Vin

Grænseområdet mellem Toscana og Umbrien, er vel et af de mest spændende vinområder i Italien i øjeblikket. Vores interesse for god vin er stor og vi mærker tydeligt at en stor del af vore gæster har samme lyst til at smage god vin fra det midtitalienske. Her på siden vil i finde nyheder og udvalgte vine som vi vil præsentere for jer, I kan altid kontakte Klaus hvis I vil vide mere,- God vinjagt! 

Cimbolo fra "Poggio Bertaio"

Endnu et lokalt sted som er holdt hemmeligt for det meste af omverdenen! Poggio Bertaio har lavet rigtig god vin længe! Vi har besøgt stedet der er et typisk familie foretagende med flere generationer involveret, bedstemoren nikker stolt ved siden af kaminen og siger at børn og børnebørn har været dygtige. Der bliver lavet 2 topvine og et par andre rødvine af DOC klassen. Vi er nødt til at prøve dem inden alt for længe og viderbringe jer resultatet.

Cimbolo 2004 er en ren Sangiovese vin fadlagret i 18 måneder på franske egefade og resten på flaske. Den ligger 5 år fra høst inden den kommer til salg. Parker var særdeles overrasket over denne perle og gav 2003 udgaven 90/100. 2004 har vi endnu ikke fundet omtalt andre steder.

Farven på denne 2004 udgave er intens mørk og måske ikke "Clarete-agtig" som andre rene Sangioveser i super-klassen. Buqueten er fuld af blommer, svesker og tobak samt et snert af vilde krydderier. Den har et skønt forhold af tanin og syre der ikke overdøver frugten, hvilket måske også betyder at lagring i mange år ikke er at foretrække.

Pris: Endnu ukendt, Klaus vender tilbage
Vi vil helt sikkert besøge dette sted med vore gæster i løbet af sæsonen.  

Terra di Confine fra "Vita Longa"

Vi er rent tilfældigt faldet over denne perle af en vin fra Umbrien, nærmere betegnet byen Ficulle der ligger midt mellem Orvieto og Cittá della Pieve. Huset "Vita Longa" har eksisteret i generationer, men det er først indenfor de seneste år at der er blevet lavet vin af høj klasse. Familiens jorde rækker langt, men der er kun ca. 20 hektar lagt ud i vin. Ud over denne topvin laves der også en rød lillebror og en rosé. Vita Longa gården ligger højt over Chiana dalen med en fantastisk udsigt. De har ydermere lanceret en restaurant og værelser på stedet som bør prøves.

Terra di Confine er lavet på Montepulciano druen og en lille procentdel Merlot. 2005 udgaven holder 13,5% alkohol, der er en densitet af vinstokke på 5.400 planter pr. hektar og der høstes ca. 4.000 kg. druer pr. hektar. Vinen der først kommer til salg efter 4. år har lagt på franske egefade i et år og resten af tiden på flaske. Robert Parker gav den 91/100.

Farven er dyb rubinrød med violette nuancer og buqueten er fuld af røde bær, lette krydderier og lakrids. 2005 udgaven er rund, blød og struktureret med den rette tanin der lover godt for lagring i flere år frem i tiden.

Pris Euro 14,-
Dette er vores pris ved besøg på vingården hvor vi formentlig vil arangere ture til i løbet af sæsonen for interesserede. Ikke en vin der står på alle butikshylder! 

Glanio fra "Madrevite"

Dette er den 2. vin vi præsenterer for jer fra Vaiano vinhuset "Madrevite" Navnet Glanio stammer fra etruskernes tid og er kort og godt navnet på Chiusisøen. DOC Vinen er årgang 2007 der lige er blevet flasket og etiketteret, så det er den vore gæster kan glæde sig til at smage i sommersæsonen. Glanio blev sidste år kåret af DOC rådet som Umbriens bedste vin til under Euro 7,50 og ikke uden fortjeneste!

70% af vinen er på Sangiovese druen og resten Gamay og Merlot. Glanio er gæret og lagret på ståltanke hvorefter den er lagret på flaske i 6 måneder inden den kommer til salg. Sangiovese vinstokkene har en medium alder af 15 år og står fortrinsvis på leret jord på højdedraget mellem Chiusisøen og Trasimenosøen.

Glanio 2007 har en intens rubinrød farve med lilla reflekser. Bouqueten vidner om røde bær og smagen har pebrede nuancer. Blød og afbalanceret er smagen med en syre der lover holdbarhed ved lagring.

Pris: Euro 7,50-
Vi arangerer hver uge i udlejningssæsonen smagning og tur til huset Madrevite.

Poggio ai Chiari fra "Colle Santa Mustiola"

Vi er heldige at kende Doktor Cenni der har viet hans liv til at lave god vin. Poggio ai Chiari 2003 blev omtalt af Hugh Johnson som en af italiens 10 bedste vine! Hver årgang er forskellig, da Cenni lader vinen råde i fadlagringen såvel som i omstikningen.

IGT vinen er på 100% Sangiovese drue. Cenni bruger 28 forskellige kloner af denne drue, hvoraf nogle er fra før vinlusens tid. Der er 5 hektar vinmark hvor udbyttet er minimalt ca. 350 gr. druer pr. vinstok! Vinen er 5 år inden den kommer til salg. fadlagringen der varer ca. 36 måneder sker på henholdsvis franske egefade fra Cognac området og store slovenske fade, alle personlig udvalgt af Cenni selv.

2004 årgangen bærer præg af en perfekt sommer med tilpas regn og sol. Vinen er fløjlsblød og særdeles drikkevenlig allerede nu, selvom lagring i kælder kan anbefales i mindst 5 år endnu. Smagsoplevelsen er stor og uforglemmlig, her er tale om en vin i særklasse!

Pris: Ukendt (Spørg Klaus)
I sjældne tilfælde kan vi få lov at besøge Cenni med vore gæster. 

Capofoco fra "Madrevite"

Vi er stolte af at kunne præsentere en rødvin i særklasse som man ikke finder noget sted på hylderne i Danmark, og så endda her fra Vaiano. "Capofoco" er vinhuset "Madrevite's" topvin.

Capofoco 2005 vinen er lavet på halv Gamay og halv Merlot lagret 12 måneder på franske egefade. IGT vinen holder en alkoholprocent på 14, og der bliver høstet 5 tons druer pr. hektar vinmark.

Vinen har en intens rubinrød farve med violette reflektioner. Capofoco har en bouquet af små røde og sorte skovbær, balsamico og vanilie. allerede god krop og syre der lover godt for lagring i kælderen.

Pris: Euro 15,-
Vi arangerer hver uge i udlejningssæsonen smagning og tur til huset Madrevite.